Experiência
Degustação
O degustação de café nada mais é que a prova da bebida por profissionais com o objetivo de classificá-las e avalia-las. Esse é um processo fundamental na cadeia produtiva cafeeira, já que é por meio dele que os consumidores saberão as notas do café produzido.
Cupping
O cupping, degustação ou prova é a análise sensorial de café é feita por profissionais, pois existem padrões que a bebida precisa atender.
Nota
Esta etapa de avaliação é importantíssima para que nela seja é estipulado a nota e o preço do grão no mercado. É a confirmação da qualidade do café e a valorização do produto.
Notas Sensoriais
Os cafés especiais têm notas sensoriais muito claras e se apresentam como uma espécie de “gosto do cheiro”. Para que os profissionais pudessem seguir um padrão para as avaliações.